槟榔的卤水是用什么做的？

槟榔卤水是用氢氧化钙和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体。一般在这种浆体中，还加入了甜味剂以及多种食用香精香料。原卤熬制完成后应趁热立即加入白砂糖，溶解完成后对卤水进行一次除渣。

配料的加入应趁热，温度控制在60℃为宜，先加入薄荷脑，后加入粉末料，包括甜味剂和香精等，然后加油溶性香精，加入后搅拌均匀。

扩展资料：

槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。

槟榔的药用价值，因为瘴疠之症，一般都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用性能上被人们广泛关注。槟榔果可以食用，沾卤水咀嚼，初次咀嚼者会面红、胸闷，属于正常现象。

百度百科-卤水

? 人民网-槟榔怎么吃最健康？多吃谨防危害大

五香槟榔怎么做好吃呢？

其实不是贝壳粉啦，就是生石灰粉，那个叶子也不是槟榔树叶，一般是荖叶。因为新鲜的槟榔太刺激了，口腔难以忍受，所以就用生的石灰粉一起嚼中和一下，这是海南比较土著也比较正统的吃法。如果好奇可以尝试下，第一次吃会胸闷头晕，严重还会有喉头被卡到的感觉，再吃就会有微醺的感觉，如同醉酒。但是尝试下就可以了，表吃多，槟榔早被世界卫生组织列为“不良品”了，长期食用会成瘾而且会导致口腔癌的，而且没有半点好处，对牙齿牙龈都有害，其实也就是抽烟的人觉得抽烟还不过瘾就再加把劲。

五香槟榔好吃做法

食材准备：槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，精盐100克

做法步骤：

槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅内，加盐、清水适量，用旺火烧沸后，转用文火煎煮，至药液干涸，停火。将槟榔取出，用刀剁成黄豆大小的碎块即成。饭后口含少许槟榔即可。

槟榔含有多种人体所需的营养素和有益物质，同时也含有多种药理的活性成分，主要包括生物碱、酚类化合物、脂肪油以及多种氨基酸和各种各样的矿物质等。

槟榔的具体作用与功效有以下几个方面：

1、杀虫，槟榔对于绦虫、蛔虫、饶虫、钩虫、姜片虫等肠道寄生虫都有驱虫、杀虫的作用，并且通过泻下的作用驱除虫体；

2、消积，槟榔入胃肠经，可以消积导滞，并有缓泻、通便的作用，可以用来治疗食积气滞、腹胀便秘以及各种湿热泻痢等症；

3、行气利水，槟榔又有利水的功效，因此槟榔常可以用来治疗水肿实证、大小便不利以及寒湿脚气肿痛等症状；

4、节疟，槟榔能够治疗疟疾，常与常山、草果等配对使用。

槟榔营养价值很高，但是它对人体也有一定的副作用。

如果长期嚼槟榔，可能会引起口腔黏膜下纤维性变，是导致口腔癌的直接原因。根据医学统计，嚼食槟榔与口腔癌有密切的相关性。